Ključne točke za stavljanje hrane u fritezu

Kada se temperatura friteze podigne na postavljenu temperaturu, polako stavite mrežnu košaru napunjenu hranom u fritezu kako biste mrežnu košaru i hranu uronili u ulje i pokrili poklopac. Tijekom rada možete koristiti alate za miješanje hrane dok se hrana ne isprži do željenog stanja. Pogledajte popis za preradu pržene hrane. Nakon što je hrana ispečena, podignite mrežnu košaru s hranom iz friteze i zatim sipajte hranu u posudu.
1. Pazite da ne dodirnete vodu kada pržite hranu ili dodajte malu količinu vode mokroj hrani u posudi za ulje, što će također uzrokovati prskanje ulja.
2. Ne stavljajte previše hrane u lonac odjednom i stavite hranu u lonac za prženje u serijama.
3. Ne stavljajte smrznutu hranu izravno u fritezu, a zatim je zamotajte u pastu i pržite je kad se otopi
4. Za sirovine nježnog i malog oblika kao što su trakice, komadi i kriške, treba ih staviti u lonac kada ulje vrije. Vrijeme prženja treba biti kratko, a iz lonca ih treba vaditi kad ulje bude staro oko osam godina. Zatim ih treba staviti u lonac nakon što ulje zavrije.
5. Za velike oblikovane cijele sastojke treba ih staviti u lonac kada je ulje zagrijano na 70 posto ili 80 posto, ostati u loncu dulje vrijeme ili pržiti nekoliko puta na različitim mjestima,
Ispravno i razumno stavljanje hrane u fritezu kako bi se izbjegla voda ili led može osigurati fizičku sigurnost korisnika, a odabir razumnog vremena kuhanja za različite veličine hrane može nam pomoći da napravimo ukusnu hranu.