Kako postaviti temperaturu prednjeg i stražnjeg dijela friteze

Kako postaviti temperaturu prednjeg i stražnjeg dijela friteze

Pritisnite tipku ST na tablici za kontrolu temperature, gornji red crvenih slova prikazat će SP, zatim pritisnite tipke gore i dolje na tablici za kontrolu temperature, zatim će se promijeniti zelena slova u donjem redu, nakon podešavanja na željenu temperaturu , ponovno pritisnite ST Pritisnite tipku, gornji red prikazuje stvarnu izmjerenu temperaturu, a donji red prikazuje postavljenu temperaturu.

Treba obratiti pozornost na sigurnost ulja za vakuumsku fritezu

U procesu prženja, ulje koje se koristi u vakuumskoj fritezi mora biti sigurno. Voda se neprestano ispušta iz hrane u vruće ulje. Ovaj proces je ekvivalentan destilaciji vodenom parom za uklanjanje hlapljivih produkata oksidacije iz ulja. Oslobođena voda ima ulogu miješanja ulja i ubrzavanja hidrolize, a neke hlapljive tvari nastaju zbog same hrane ili interakcije između hrane i ulja. Stoga se oksidacijska stabilnost novoumiješane masti u ulju za vakuumsku fritezu jako razlikuje od izvorne masti za prženje.

Linija za proizvodnju tankog hrskavog prženja

Proizvodna linija tankog stroja za prženje koristi izravnu metodu zagrijavanja, grijanje cijevi za grijanje i prijenos topline, tako da stopa prijenosa topline može doseći više od 90%. Kontrola temperature koristi kontrolu modula ili kontrolu zaslona osjetljivog na dodir, a pogreška kontrole temperature je unutar 1 stupnja, a temperaturna razlika je mala. . Na vrhu proizvodne linije tanke friteze nalazi se poklopac za dim, koji se može podizati gore i dolje, a mrežasti pojas se podiže električnom dizalicom ili lančanim žičanim užetom, tako da je prikladno čistiti mrežasti pojas .

Kako se palačinka voće prži u fritezi?

Brašno-prosijavanje-miješenje-prešanje rezanaca-rezanje-prženje-kontrola ulja-hlađenje-pakiranje, korak prženja je posebno važan.

www.superbheater.com