Vještina promatranja vatre peći na valjcima

Kod pečenja proizvoda u peći s valjcima potrebno je kontrolirati temperaturu svakog dijela, koja ne smije biti ni previsoka ni preniska. Inače će to utjecati na kvalitetu pekarskih proizvoda, smanjiti radnu učinkovitost, a proizvođaču donijeti razne troškove i gubitke. Stoga je promatranje vatre vrlo važno.
Glavna izvedba nadzora požara peći s valjcima je ta da može riješiti razne probleme uzrokovane neprikladnom temperaturom.
1, Metode rukovanja vatrom
1. Smanjite količinu srednjeg ugljena u formuli. Ako se radi o jalovu ugljenu, smanjite količinu otpadnog kamena i povećajte količinu gline.
2. Ubrzajte brzinu ulaska u rub, ali to će uzrokovati da crno središte bude preveliko.
Bolji način da se smanji količina ispušnih ventilatora i brzina ulaza, te smanji temperatura pečenja peći s valjcima je promjena načina rada.
2, Visoka temperatura zone pečenja
Kada se temperatura hrpe opeke približi gornjoj granici raspona temperature sinteriranja, to znači da postoji visoka temperatura u zoni pečenja, a boja vatre hrpe opeke mijenja se iz žute u svijetložutu. Razlog je taj što vatra pečenja nije pravilno kontrolirana ili je vatra na vrijeme dosegla temperaturu sinteriranja. Opeke s visokim sadržajem ugljena posebno su sklone pojavi.
U ovom trenutku treba poduzeti mjere za prestanak dodavanja ugljena, te treba obratiti pozornost na promjene u potencijalu požara pri spaljivanju ugljena vani. Kada mali dio trake za pečenje doživi visoke temperature, mali ventilator se može koristiti za ubacivanje hladnog zraka u otvor za vatru radi hlađenja. Nemojte prskati vodom ili paliti vatru da biste se ohladili na visokim temperaturama kako biste izbjegli oštećivanje unutarnjih zidnih pločica peći i oštećenje peći s valjcima. Količina ugljena koja se dodaje u peć ne smije premašiti standard.
3, Niska temperatura pečenja
Pečenje na vatri je trešnja crvena ili svijetlo crvena, što jasno znači "zelena cigla", pa se temperatura pečenja ne može povisiti.